Η εταιρεία Παλαίστρος βρίσκεται στο 7ο χλμ της διαδρομής Μύρινα-Κορνού στη Λήμνο και ειδικεύεται στην παραγωγή παραδοσιακού καβουρμά, με έμφαση στις αυθεντικές γεύσεις της τοπικής κουζίνας της Λήμνου. Η διαδικασία παρασκευής στηρίζεται σε οικογενειακή συνταγή που μεταδίδεται μέσα στις γενιές, διατηρώντας την πιστότητα και την υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Ο καβουρμάς προέρχεται από προσεκτικά επιλεγμένα κρέατα όπως χοιρινό, πρόβειο, μοσχαρίσιο και κατσικίσιο, τα οποία προέρχονται από ζώα που εκτρέφονται τοπικά και τρέφονται με αγνές τροφές. Η προσοχή στην πρώτη ύλη και η σχολαστική επεξεργασία εξασφαλίζουν υψηλή διατροφική αξία και ιδιαίτερο άρωμα στο προϊόν.
Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της επιχείρησης, που διαθέτουν πιστοποιήσεις ISO και HACCP, διασφαλίζεται η υγιεινή και η ασφάλεια καθ’ όλη τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, χωρίς τη χρήση συντηρητικών. Ο καβουρμάς προσφέρεται σε φέτες ή τρίμμα και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για συνοδευτικό κρασιού ή τσίπουρου, καθώς και πρόσθετο σε μαγειρευτά πιάτα και ομελέτες.
Η συνέπεια στην παράδοση και η σταθερή επιδίωξη της ποιότητας καθιστούν τον παραδοσιακό καβουρμά της Παλαίστρος σημαντικό στοιχείο της γαστρονομίας της Λήμνου.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 8 | 5.0 / 5 | |
| 10 | 5.0 / 5 |
