Από το 1978, το Τυροκομείο Η Βλάχα λειτουργεί ως σύγχρονο και πιστοποιημένο τυροκομείο, με έδρα τα Εσώβαλτα Γιαννιτσών. Το ξεκίνημά του οφείλεται στον Παύλο Τσελέπη, ο οποίος καθιέρωσε την επιχείρηση στην παραδοσιακή τυροκομία, βασιζόμενος στις αυθεντικές συνταγές της οικογένειας Τσελέπη. Η συνέχιση της δραστηριότητας πέρασε στα χέρια του γιου του, Θεόδωρου Τσελέπη, ο οποίος διατηρεί αναλλοίωτες τις παραδοσιακές της αξίες, εφαρμόζοντας παράλληλα σύγχρονες μεθόδους παραγωγής.
Η φιλοσοφία του τυροκομείου εστιάζει στη χρήση 100% ελληνικού γάλακτος, που προέρχεται αποκλειστικά από τοπικούς παραγωγούς στην περιοχή των Γιαννιτσών, της Ημαθίας και της Αριδαίας, διασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα και τη φρεσκάδα των πρώτων υλών. Το προϊοντικό χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει Φέτα Π.Ο.Π., Μπάτζο Π.Ο.Π., Κατσικίσιο Τυρί από φρέσκο ελληνικό κατσικίσιο γάλα, Τελεμέ, Ανθότυρο, Μυζήθρα, παραδοσιακό πρόβειο και αγελαδινό γιαούρτι και Αριάνι. Ο συνδυασμός παραδοσιακών μεθόδων και αυστηρών ελέγχων σε όλα τα στάδια παραγωγής διακρίνει το τυροκομείο, προσφέροντας προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας και εξαιρετικής γεύσης. Η διάθεση πραγματοποιείται κυρίως μέσω μικρών παντοπωλείων στην Κεντρική Μακεδονία, με διατήρηση προσωπικής επαφής με τους πελάτες.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 29 | 4.9 / 5 |
