Του Τσοπάνη

Η οικογενειακή επιχείρηση Του Τσοπάνη, με έδρα τον Αγρελωπό στη Λαγκάδα της Χίου, αριθμεί έξι γενιές κτηνοτρόφων που έχουν αφιερωθεί στην παραγωγή παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων. Η εταιρεία έχει βαθιές ρίζες στη χιώτικη παράδοση και δίνει έμφαση στην καθετοποιημένη παραγωγή, διατηρώντας υψηλή ποιότητα από τη φροντίδα των ζώων μέχρι τη διαδικασία τυροκόμησης.

Τα ζώα στις φάρμες της συγκεκριμένης επιχείρησης ζουν ελεύθερα στα βοσκοτόπια της Χίου και τρέφονται αποκλειστικά με φυσικούς πόρους του νησιού. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στην παραγωγή γάλακτος εξαιρετικής ποιότητας, πλούσιου σε αρώματα και θρεπτικά στοιχεία, που αποτελεί τη βάση για όλα τα προϊόντα.

Το τυροκομείο Του Τσοπάνη δημιουργεί διάφορα προϊόντα χρησιμοποιώντας 100% ελληνικό γίδινο γάλα χωρίς συντηρητικά. Στη γκάμα των προϊόντων περιλαμβάνονται πικάντικες και απαλές τυραλοιφές, σκληρά και ημίσκληρα τυριά για σαγανάκι, καθώς και το παραδοσιακό τυρί λαδιού «Κυδιαντούσικο». Ο συνδυασμός αυθεντικότητας, σεβασμού στην παράδοση και αναζήτησης καινοτόμων συνταγών αναδεικνύει την επιχείρηση ως ιδιαίτερη παρουσία στον χώρο των τροφίμων.