Τυροκομείο Πιτταράς

Το Τυροκομείο Πιτταρά εδρεύει στις Μέλανες Νάξου και αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση με μακρά παράδοση στην τυροκομική δραστηριότητα. Η πορεία της εταιρείας ξεκίνησε το 1970 μέσω της ίδρυσης μιας κτηνοτροφικής φάρμας, με την έναρξη της παραγωγής γαλακτοκομικών να σημειώνεται τον Μάιο του 2008.

Στην ημιορεινή περιοχή της Νάξου, όπου η φύση του Αιγαίου διαμορφώνει το τοπίο, η επιχείρηση διαθέτει σύγχρονες υποδομές. Δίπλα τους βρίσκεται η ιδιόκτητη μονάδα εκτροφής ζώων. Το γάλα που προέρχεται από τα ζώα αυτά χρησιμοποιείται αποκλειστικά στην παραγωγή των τυριών της. Σημαντικό πλεονέκτημα παραμένει η αυτάρκεια σε ζωοτροφές, καθώς η οικογένεια τις παράγει στα δικά της κτήματα, εγγυώμενη σταθερή ποιότητα και καθαρότητα στο γάλα.

Η έμφαση στην παράδοση και στις άριστες πρώτες ύλες αποτυπώνεται στην παραγωγή παραδοσιακών ελληνικών τυριών, όπως είναι η Γραβιέρα Νάξου, η Μυζήθρα και η Ξινομυζήθρα. Η προσπάθεια για αυθεντική γεύση έχει βραβευθεί με το «Authentic Taste of Greece Gold Award» από τον οργανισμό Greek Taste Beyond Borders το 2021 και το 2022, επιβραβεύοντας τη συμβολή του τυροκομείου στη διατήρηση της τοπικής γαστρονομικής κληρονομιάς.