Karatzenis Smoked Fish

Η εταιρεία Karatzenis Smoked Fish λειτουργεί από το 1979 στη Νέα Μουσιωτίτσα Ιωαννίνων, στις ανατολικές παρυφές του όρους Τόμαρος και κοντά στις δυτικές όχθες του ποταμού Λούρου. Η μονάδα ιχθυοκαλλιέργειας της εταιρείας ειδικεύεται στην παραγωγή και εκτροφή γόνου πέστροφας, ενώ τα ψάρια διατίθενται συσκευασμένα και φρέσκα στην αγορά.

Η κύρια δραστηριότητα περιλαμβάνει την παραγωγή ιριδίζουσας πέστροφας (Oncorhynchus mykiss) με γνώμονα την τελειοποίηση της τεχνικής καπνίσματος. Η διαδικασία καπνίσματος βασίζεται στη χρήση φυσικού καπνού με ξύλο οξιάς, προσφέροντας ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στα τελικά προϊόντα. Το καπνιστήριο της εταιρείας είναι πιστοποιημένο κατά ISO 22000:2018, εξασφαλίζοντας έτσι υψηλά πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. Ο συνδυασμός ποιότητας, πολυετούς εμπειρίας και τεχνογνωσίας στο φυσικό κάπνισμα καθιστά την Karatzenis Smoked Fish μια διακεκριμένη εταιρεία στην αγορά καπνιστών ψαριών.