Po' Boys

Το Po' Boys αναγνωρίζεται ως ένα ξεχωριστό σημείο στην Αθήνα για όσους αναζητούν την αυθεντική εμπειρία του Southern BBQ και του street food. Η ίδρυσή του οφείλεται στον Chef Βασίλη Σπόρο, ο οποίος επιδίωξε να παρουσιάσει στο κοινό της πόλης τα αργοψημένα κρέατα με χαμηλή φωτιά, εγκαινιάζοντας αρχικά το εστιατόριο ως pop-up το 2016. Καθώς κέρδιζε δημοτικότητα μέσα από τη συμμετοχή σε street food φεστιβάλ, το εστιατόριο απέκτησε στη συνέχεια το μόνιμο χώρο του.

Η μαγειρική φιλοσοφία περιστρέφεται γύρω από τις παραδόσεις της Νέας Ορλεάνης, προσφέροντας γεύσεις που βασίζονται στο σιγοκαπνιστό BBQ. Το μενού περιλαμβάνει brisket, short ribs, spare ribs, τραγανό pork belly και pulled pork, τα οποία προετοιμάζονται με σχολαστική διαδικασία σε ειδικά offset smoker και ψήνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες για τουλάχιστον οκτώ ώρες για μέγιστη τρυφερότητα και γεύση.

Επιπλέον, οι επισκέπτες βρίσκουν χειροποίητα λουκάνικα Andouille, Buttermilk Fried Chicken Burger, το παραδοσιακό Gumbo και Mac 'N' Cheese. Η εμπειρία ενισχύεται από ποικιλία μπυρών, από τοπικές μικροζυθοποιίες και διεθνείς παραγωγούς, προσφέροντας ιδανικό συνδυασμό με τα φαγητά και καθιστώντας το Po' Boys σημαντικό γαστρονομικό προορισμό.