RawBata

Το RawBata βρίσκεται στους Αμπελόκηπους, στη διεύθυνση Λακωνίας 33, και ξεχωρίζει προσφέροντας μια ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία. Υπεύθυνος της κουζίνας είναι ο σεφ Χρόνης Δαμαλάς, ο οποίος συνδυάζει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα με νότες ασιατικής επιρροής, αντλώντας έμπνευση από την ιαπωνική παράδοση robata για το ψήσιμο στα κάρβουνα, καθώς και δημιουργικές τεχνικές παρασκευής ωμών εδεσμάτων.

Κεντρικός άξονας της φιλοσοφίας του RawBata αποτελεί η προσήλωση στη χρήση φρέσκων, εποχιακών ελληνικών προϊόντων, τα οποία επιλέγονται καθημερινά με ιδιαίτερη φροντίδα από τον σεφ στις τοπικές αγορές. Αυτή η αφοσίωση στην ποιότητα επιτρέπει στον κατάλογο να ανανεώνεται συχνά, προσφέροντας συναρπαστικές γευστικές εμπειρίες.

Η διακριτική υπεροχή του εστιατορίου εντοπίζεται στον τρόπο που συνδυάζει τα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα με σύγχρονες ασιατικές μεθόδους, δημιουργώντας επιλογές με ισορροπία ανάμεσα στο γνώριμο και στο πρωτότυπο. Ο ανοιχτός χώρος της κουζίνας και η φιλική ατμόσφαιρα ενισχύουν το πάθος του σεφ για αυθεντική μαγειρική, προσφέροντας μια ξεχωριστή εμπειρία γεύσεων στην πλατεία Λακωνίας.