Η εταιρεία Παππάς Τυροκομικά διακρίνεται για την πολυετή παράδοσή της στην παραγωγή τυροκομικών προϊόντων, που εκκινεί πριν από περισσότερο από εκατό χρόνια στην Ήπειρο. Η παραγωγική εγκατάστασή της βρίσκεται στη Φιλιππιάδα κοντά στα Ιωάννινα, όπου επιμένει στη διατήρηση παραδοσιακών μεθόδων παραγωγής. Κεντρικός άξονας της φιλοσοφίας της είναι η επιλογή υψηλής ποιότητας πρώτων υλών και η ανάδειξη χαρακτηριστικών της τοπικής βιοποικιλότητας, στοιχείο που προσδίδει στα προϊόντα ξεχωριστή ταυτότητα.
Στα προϊόντα της περιλαμβάνονται η δημοφιλής Γραβιέρα, το Κεφαλοτύρι, το Πεκορίνο, καθώς και το Ανόστρου—ένα τοπικό κίτρινο τυρί με πιπέρι ή πάπρικα—και το τυρί Γκρεκάλε, αρωματισμένο με βότανα της Ηπείρου.
Η επιχείρηση ενισχύει τη θέση της χάρη στην έντονη προσήλωσή της στην έρευνα και ανάπτυξη, λαμβάνοντας μέρος σε συνεργασίες με ευρωπαϊκά ερευνητικά ινστιτούτα και το Ινστιτούτο Γάλακτος Ηπείρου. Οι πρωτοβουλίες αυτές αφορούν τη διαδικασία ωρίμανσης των τυριών και τη χρήση τοπικών μικροοργανισμών, στοιχεία που καθιστούν τα "Βλάχικα Τυριά" μοναδικά. Από τη δεκαετία του 1980, έχει διευρύνει την παρουσία της σε διεθνείς αγορές, με τα προϊόντα της να εξάγονται στην Ευρώπη και την Αμερική, ενισχύοντας τη φήμη της για γνήσια και εκλεκτά τυριά.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 38 | 4.7 / 5 | |
| 5 | 5.0 / 5 |
