«Μόρφης» Γιαούρτι Δορκάδος

Η Μόρφης αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκινά τη διαδρομή της στη δεκαετία του 1950, ειδικεύεται στην παραγωγή παραδοσιακών ελληνικών γιαουρτιών και τυριών στο ιστορικό χωριό Δορκάδα κοντά στη Θεσσαλονίκη. Μεταξύ των προϊόντων της ξεχωρίζει το γνωστό Γιαούρτι Δορκάδος, το οποίο διακρίνεται για την εξαιρετική ποιότητα χάρη στη χρήση παραδοσιακών μεθόδων παραγωγής, χωρίς προσθήκη συντηρητικών, με αξιοποίηση ενζύμων και μαγιάς, και ιδιαίτερο ψήσιμο του καϊμακιού.

Η δέσμευση του παραγωγού στην ποιότητα είναι εμφανής ήδη από την επιλογή της πρώτης ύλης, καθώς αξιοποιείται αποκλειστικά τοπικό γάλα από κτηνοτροφεία στο νομό Σερρών, τα οποία διαθέτουν σύγχρονες δεξαμενές πρόψυξης για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Η μεταφορά του γάλακτος γίνεται με καινούργια βυτιοφόρα οχήματα για τη διασφάλιση της ακεραιότητας του προϊόντος.

Εκτός από την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής, η Μόρφης εφαρμόζει και συστήματα πιστοποίησης ποιότητας όπως το HACCP, σύμφωνα με ΕΛΟΤ 1416 (TS 3027:1997), καθώς και EN ISO:22000:2005. Οι παραπάνω πιστοποιήσεις, σε συνδυασμό με τις αυθεντικές συνταγές και την αφοσίωση στην παράδοση, οδηγούν σε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, θρεπτικά και γευστικά. Στη γκάμα προστίθενται επίσης προϊόντα ΠΟΠ όπως η Φέτα και η Μυζήθρα, υπογραμμίζοντας τον πλούτο της ελληνικής τυροκομικής παράδοσης.