Το Παραδοσιακό Ζαχαροπλαστείο Παπαπαρασκευά μετρά παρουσία στην Ξάνθη από το 1926 και θεωρείται καθιερωμένο σημείο αναφοράς στον χώρο της ελληνικής ζαχαροπλαστικής. Η επιχείρηση ιδρύθηκε από τον Γεώργιο Παπαπαρασκευά, ο οποίος συνέβαλε καθοριστικά στην ταύτιση της Ξάνθης με τα γλυκά.
Η φήμη του ζαχαροπλαστείου συνδέεται κυρίως με τη γνωστή καριόκα, την οποία τελειοποίησε και διαμόρφωσε ως πανελλαδικό προϊόν το 1930 μέσω μίας ιδιαίτερης συνταγής σοκολάτας. Εξίσου χαρακτηριστικό είναι το σαραγλί, το οποίο παρουσιάστηκε για πρώτη φορά από το ζαχαροπλαστείο ως παραδοσιακό χειροποίητο γλύκισμα.
Η ποιότητα των πρώτων υλών και ο σεβασμός στην παράδοση αποτελούν βασικές αρχές για την επιχείρηση. Για την παρασκευή των γλυκών χρησιμοποιούνται τοπικά, αγνά προϊόντα όπως φρέσκα αυγά, γάλα, επιλεγμένοι ξηροί καρποί και βούτυρο από αιγοπρόβειο γάλα. Η ιδιοπαραγωγή φύλλου, καθώς και η αποκλειστική συνταγή σοκολάτας, ενισχύουν την αυθεντικότητα των προϊόντων.
Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις, που διαθέτουν πιστοποίηση ISO 22000:2005, εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα και σταθερή γεύση. Η παράδοση συνεχίζεται πλέον από την τρίτη γενιά, η οποία προσθέτει νέα προϊόντα, διατηρώντας τον προσανατολισμό στην ποιότητα και αυθεντικότητα.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 640 | 4.6 / 5 | |
| 263 | 4.8 / 5 |
