Οινοποιείο Δαλαμάρα αποτελεί ένα οικογενειακό κτήμα στη Νάουσα με οινοποιητική παράδοση που ξεκινάει το 1840, συνδέοντας το όνομα του με πάνω από ενάμιση αιώνα συνεχούς δραστηριότητας στον τομέα της αμπελουργίας και παραγωγής οίνου. Είναι τοποθετημένο στις ανατολικές πλαγιές του όρους Βέρμιο, μια περιοχή που προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια ποιοτικών ποικιλιών.
Από το 1996, το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες, ενώ το 2008 υιοθέτησε βιοδυναμικές μεθόδους, τονίζοντας τον σεβασμό στο έδαφος και το terroir. Η προσέγγιση στη γεωργία και οινοποίηση επικεντρώνεται στην ελάχιστη δυνατή παρέμβαση, κάτι που επιτρέπει στα κρασιά να αποτυπώνουν την αυθεντική ταυτότητα της ποικιλίας Ξινόμαυρο. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αποτελεί ο ιστορικός αμπελώνας «Παλιοκαλιάς», ο οποίος από τη δεκαετία του '60 αναγνωρίζεται ως ένα από τα Grand Crus της περιοχής. Από το 2018, το οινοποιείο λειτουργεί αποκλειστικά με ηλιακή ενέργεια, ενσωματώνοντας πρακτικές βιωσιμότητας και ανακυκλώνοντας τα υποπροϊόντα της παραγωγής ως λίπασμα. Ο Κωστής Δαλαμάρας από την έκτη γενιά της οικογένειας συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ταλέντα του διεθνούς οινικού τομέα, ενισχύοντας τη φήμη των ελληνικών κρασιών παγκοσμίως.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 140 | 4.9 / 5 | |
| 96 | 4.8 / 5 | |
| tripadvisor | 33 | 4.9 / 5 |
