Στην περιοχή της Ανώπολης Σφακίων, στους πρόποδες των Λευκών Ορέων της Κρήτης, η οικογένεια Παπασηφάκη παραμένει πιστή στην παράδοση της τυροκομίας, παράγοντας τη γνήσια Γραβιέρα Σφακίων. Η διαδικασία παραγωγής ακολουθεί αυστηρά τις παραδοσιακές μεθόδους, με τα ζώα να βόσκουν ελεύθερα στις ορεινές εκτάσεις και να τρέφονται από άγρια βότανα και φυτά. Αυτή η ιδιαίτερη διατροφή προσφέρει στο γάλα ξεχωριστά αρώματα και γεύσεις, που μεταφέρονται και στο τελικό προϊόν.
Η φημισμένη γραβιέρα ωριμάζει υπό κατάλληλες συνθήκες, δίνοντάς της τον χαρακτηριστικό πλούσιο χαρακτήρα και καθιστώντας την σημαντική επιλογή ανάμεσα στα παραδοσιακά τυριά της Κρήτης. Η εμμονή στην ποιότητα και η συνέπεια στη διατήρηση των τοπικών πρακτικών αποτελούν τα βασικά γνωρίσματα της τυροκομίας των Παπασηφάκη, δημιουργώντας ένα προϊόν βαθιά ριζωμένο στην κρητική γαστρονομική παράδοση.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 17 | 5.0 / 5 |
