Παραδοσιακό Τυροκομείο Μακρής Αθανάσιος & Υιοί Ο.Ε.

Το Παραδοσιακό Τυροκομείο Μακρής Αθανάσιος & Υιοί Ο.Ε. αποτελεί μια επιχείρηση με σχεδόν εκατόχρονη παράδοση στην τέχνη της τυροκομίας στην περιοχή του Μεσολογγίου. Η δραστηριότητα μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, με την τρίτη γενιά να συνεχίζει τη χειροποίητη, παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής που διατηρεί την αυθεντικότητα των προϊόντων. Η επιχείρηση ξεχωρίζει χάρη στη χρήση αποκλειστικά φρέσκου, 100% αιγοπρόβειου γάλακτος που προέρχεται από ζώα ελευθέρας βοσκής του τόπου, με καθημερινή συλλογή και προσωπική επαφή με τους τοπικούς κτηνοτρόφους, γεγονός που προσδίδει εξαιρετική ποιότητα στην πρώτη ύλη.

Στην παραγωγική διαδικασία χρησιμοποιούνται μόνο αγνά συστατικά, όπως παραδοσιακή πυτιά και αλάτι, αποφεύγοντας τα συντηρητικά ή τα πρόσθετα. Τα τυριά ωριμάζουν με φυσικό τρόπο για περισσότερους από τρεις μήνες σε ειδικές ξύλινες ραφιέρες, προσφέροντας ιδιαίτερες αρωματικές και γευστικές ιδιότητες. Η αφοσίωση στη διατήρηση της παράδοσης και η σημασία στην προσωπική εργασία οδηγούν στη δημιουργία προϊόντων με εκλεκτή ταυτότητα, μακριά από τη μαζική βιομηχανική παραγωγή. Το τυροκομείο διαθέτει πιστοποίηση για Κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π. και εφαρμόζει το σύστημα διαχείρισης υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων ISO 22000:2018, διασφαλίζοντας ποιότητα και ασφάλεια στα προϊόντα.