ΤΡΙΚΑΛΙΝΟΣ Ε.Ε.

Η Τρικαλινός Ε.Ε. είναι μια επιχείρηση με μακρά παράδοση στην ελληνική γαστρονομία, δραστηριοποιούμενη στον τομέα των τροφίμων από το 1856. Τέσσερις γενιές της οικογένειας Τρικαλινού μεταδίδουν την τεχνογνωσία για την παραγωγή εκλεκτού αυγοτάραχου, προσφέροντας προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας. Η έδρα της εταιρείας βρίσκεται στη Δάφνη Αττικής, καθιστώντας την αναγνωρίσιμη για την ποιότητα και την αυθεντικότητα.

Η Τρικαλινός ξεχωρίζει στην αγορά λόγω της αφοσίωσής της στις παραδοσιακές τεχνικές σε συνδυασμό με διαρκείς καινοτομίες. Τα προϊόντα της, με κυριότερο το αυγοτάραχο κέφαλου, έχουν λάβει διεθνείς διακρίσεις για την ποιότητά τους. Η εταιρεία χρησιμοποιεί μόνο αυγά κέφαλου, θεωρούμενα τα πλέον κατάλληλα για αυγοτάραχο, εξασφαλίζοντας ένα προϊόν γνωστό και ως «ελληνικό χαβιάρι» για τη γαστρονομική του αξία.

Η μέθοδος παραγωγής της περιλαμβάνει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και υψηλή υγρασία, διατηρώντας τα φυσικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, ενώ η επικάλυψη με φυσικό κερί μέλισσας διασφαλίζει την ποιότητά του. Αυτή η προσέγγιση έχει οδηγήσει την Τρικαλινός να αναγνωρίζεται από κορυφαίους σεφ και εστιατόρια διεθνώς, προωθώντας την ελληνική κουζίνα. Το αυγοτάραχο αποτελεί επίσης εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.