Το Τυροκομείο Χαραλαμπάκης αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση με μακρά ιστορία στη Μήλο, η οποία λειτουργεί συνεχώς από τις αρχές του 20ού αιώνα. Η μονάδα βρίσκεται στην περιοχή Πάχαινα του νησιού και διακρίνεται για τη συνέπεια στις παραδοσιακές διαδικασίες τυροκόμησης που συνδυάζονται με σύγχρονες παραγωγικές τεχνικές. Σημαντικός παράγοντας για την ποιότητα των προϊόντων της είναι η αποκλειστική χρήση γίδινου γάλακτος, το οποίο προέρχεται από τα ίδια τα ελεύθερα ζώα της επιχείρησης.
Αποτελώντας μια κάθετη μονάδα παραγωγής, το τυροκομείο προσφέρει ευρεία γκάμα αυθεντικών τυριών των Κυκλάδων, όπως Μηλέικο, Ξινομυζήθρα, Ανθότυρο, Μανούρα, Σκωτύρι και Ημίχλωρο, καθώς και επιλεγμένες κρέμες και κατσικίσιο στραγγιστό γιαούρτι. Οι φυσικές σπηλιές του νησιού χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση των τυριών, συμβάλλοντας στο να αποκτούν μοναδική γεύση και άρωμα.
Το 2014, η επιχείρηση εκσυγχρονίστηκε, απέκτησε τις πιστοποιήσεις ISO και HACCP και επέκτεινε τη διανομή των προϊόντων της εκτός Μήλου, τόσο στην Αθήνα όσο και σε διεθνείς αγορές όπως η Γαλλία. Η έμφαση στην παράδοση και την ποιότητα καθιστά το Τυροκομείο Χαραλαμπάκης σημαντικό εκπρόσωπο της κυκλαδίτικης γαστρονομικής παράδοσης.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 68 | 4.6 / 5 |
