Το τυροκομείο Ζαρζαβατσάκης ξεκίνησε τη δραστηριότητά του το 1975 στον παραδοσιακό οικισμό των Κορυφών στην Καβάλα, σε υψόμετρο 630 μέτρων, προσφέροντας ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες για τη δημιουργία υψηλής ποιότητας τυριών. Η εταιρεία συνδυάζει παραδοσιακές μεθόδους με σύγχρονες τεχνολογίες, προσπαθώντας να διατηρήσει τα στοιχεία της παραδοσιακής τυροκομίας και παράλληλα να εξελίσσει συνεχώς τις παραγωγικές της διαδικασίες.
Η παραγωγή βασίζεται αποκλειστικά σε αγνό γάλα από τοπικές κατσίκες, γεγονός που εξασφαλίζει υψηλή ποιότητα και διακεκριμένη γεύση στα προϊόντα. Εκτός από την έγκριση του ΕΦΕΤ, η εταιρεία διαθέτει πιστοποιήσεις ISO 22000 και HACCP όσον αφορά τα πρότυπα διασφάλισης ποιότητας.
Το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων περιλαμβάνει λευκό κατσικίσιο τυρί, φρέσκια μοτσαρέλα από 100% τοπικό αγελαδινό γάλα, καπνιστή μοτσαρέλα, ανθότυρο Κορυφών και το βραβευμένο κατσικίσιο κεφαλάκι Κορυφών. Το κατσικίσιο κεφαλάκι Κορυφών, αλμυρό τυρί με δίμηνη ωρίμανση, βραβεύτηκε με χάλκινο μετάλλιο στα «World Cheese Awards» του 2023 και συγκαταλέγεται στα 50 κορυφαία ελληνικά τυριά για το 2025. Η προσήλωση στην ποιότητα, η εφαρμογή παραδοσιακών συνταγών και η επιμονή στη χρήση αγνών πρώτων υλών χαρακτηρίζουν τη λειτουργία της επιχείρησης.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 5 | 5.0 / 5 |
