Φίλινγκς

Το Φίλινγκς αποτελεί ένα μοντέρνο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής με έδρα την οδό Πύρρωνος 23 στο Παγκράτι, Αθήνα. Η λειτουργία του ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2022, εισάγοντας μια καινοτόμο οπτική στη ζαχαροπλαστική τέχνη. Την επιμέλεια του εργαστηρίου έχει αναλάβει ο pastry chef Αλέξανδρος Κόνιαρης, ο οποίος διαθέτει εμπειρία από αναγνωρισμένα ζαχαροπλαστεία και εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Το εργαστήριο προσφέρει συνεχώς ανανεούμενες επιλογές γλυκών και αρτοποιημάτων, που προσαρμόζονται στις εποχές και βασίζονται στη δημιουργική έμπνευση της ομάδας. Ανάμεσα σε αυτές περιλαμβάνονται κλασικές τάρτες λεμονιού, choux με φυστίκι, χειροποίητα κρουασάν και αλμυρές λιχουδιές, με κάθε προϊόν να παρασκευάζεται με προσοχή και εξαιρετικής ποιότητας υλικά. Η μινιμαλιστική διακόσμηση του χώρου, εμπνευσμένη από bakery του Λονδίνου και της Κοπεγχάγης, ενισχύει τη συνολική εμπειρία. Ο συνεχής πειραματισμός με καινούριους γευστικούς συνδυασμούς και η αφοσίωση στην ποιότητα καθιστούν το συγκεκριμένο pastry lab ιδιαίτερα ξεχωριστό στον χώρο της ζαχαροπλαστικής.