Il Salumaio d'Atene

Η οικογενειακή επιχείρηση Il Salumaio d'Atene στην Κηφισιά αποτελεί σημείο αναφοράς για αυθεντική ιταλική γαστρονομία από το 1998. Οι συνταγές, που μεταδίδονται και εξελίσσονται μέσα σε τρεις γενιές, βασίζονται στην προσεκτική επιλογή πρώτων υλών και στην αφοσίωση στην ποιότητα και την αυθεντικότητα.

Το εστιατόριο ξεχωρίζει για τα εκλεκτά ιταλικά αλλαντικά, τα τυριά όπως το Parmigiano Reggiano και το Gorgonzola, τον καπνιστό σολομό από την Ελβετία και τις τρούφες από την Άλμπα της Ιταλίας, τα οποία προσφέρουν ιδιαιτερότητα στις γεύσεις. Το μενού, εμπνευσμένο από την ιταλική παράδοση, προσαρμόζεται κάθε εποχή με έμφαση στα φρέσκα υλικά. Πιάτα όπως τα χειροποίητα ζυμαρικά, το ριζότο, τα κρέατα και τα φρέσκα ψάρια αποτελούν βασικά στοιχεία του καταλόγου.

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αποτελεί η παραγωγή μοναδικών σαλτσών για σαλάτες από το Salumaio, με αποκλειστικά φυσικά συστατικά και χωρίς προσθήκη συντηρητικών. Ο χώρος του εστιατορίου διαθέτει κομψότητα και ζεστασιά, παραπέμποντας στα πρότυπα του Μιλάνου ή της Ρώμης, με φιλόξενο εξωτερικό χώρο, δημιουργώντας έτσι το κατάλληλο περιβάλλον για κάθε περίσταση. Η φιλοσοφία του επικεντρώνεται στην ολιστική εμπειρία του φαγητού και στη διέγερση των αισθήσεων.