Τυροκομείο Κωσταρέλου

Η εταιρεία Τυροκομείο Κωσταρέλου διακρίνεται για τη μακρά της παράδοση στην παραγωγή παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων, με ιστορία που εκτείνεται από τη δεκαετία του 1930. Η οικογένεια Κωσταρέλου συνεχίζει έως σήμερα, στην τρίτη γενιά, να καλλιεργεί με συνέπεια την τέχνη της τυροκομίας, βασισμένη σε συνταγές που έχουν διατηρηθεί διαχρονικά. Κεντρικό ρόλο στη φιλοσοφία της επιχείρησης κατέχουν η προσήλωση στην ποιότητα και η χρήση αγνών πρώτων υλών, όπως το φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα προερχόμενο από επιλεγμένα κοπάδια στη Νότια Εύβοια και την Κάρυστο.

Ανάμεσα στα προϊόντα που προσφέρει το Κωσταρέλος, ξεχωρίζει η βαρελίσια φέτα Π.Ο.Π., η οποία παλαιώνεται για δώδεκα μήνες σε ξύλινα βαρέλια και θεωρείται το κύριο προϊόν του. Επιπλέον, παράγονται φρέσκο ανθότυρο, στραγγιστό γιαούρτι που ωριμάζει σε υφασμάτινες σακούλες, καθώς και κρέμες και ρυζόγαλο, όλα χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.

Η ανάπτυξη του Κωσταρέλου έχει οδηγήσει στη δημιουργία δικτύου λιανικής και παντοπωλείων, όπου διατίθενται τόσο τα δικά του γαλακτοκομικά, όσο και επιλεγμένα προϊόντα εγχώριων παραγωγών, συνδυάζοντας παραδοσιακές αξίες με σύγχρονες πρακτικές και προσφέροντας μία ολοκληρωμένη γαστρονομική πρόταση στην αγορά.