Το Κελάρι Μαγούτες Σιάτιστας είναι ένα οινοποιείο με μακρά παράδοση στην ιστορική οινοπαραγωγική ζώνη της Σιάτιστας στη Δυτική Μακεδονία. Η οικογενειακή του ιστορία εκτείνεται από τις αρχές του 20ού αιώνα, ενώ η αφοσίωση στην αμπελοκαλλιέργεια και την παραγωγή οίνου αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό. Το οινοποιείο επικεντρώνεται στην αναβίωση των τοπικών αμπελώνων, διατηρώντας και επαναφυτεύοντας παλιούς, εγκαταλειμμένους αμπελώνες και αξιοποιώντας μοσχεύματα της περιοχής για τη διατήρηση της ιδιαίτερης ποικιλιακής ταυτότητας.
Η φιλοσοφία του Magoutes Vineyards βασίζεται στην καλλιέργεια τοπικών ποικιλιών όπως το Ξινόμαυρο και το σπάνιο Μοσχόμαυρο, ένα είδος σταφυλιού που είχε σχεδόν εξαφανιστεί. Το οινοποιείο προχωρά στην παραγωγή κρασιού αποκλειστικά από Μοσχόμαυρο, τονίζοντας τη σημασία της γηγενούς αυτής ποικιλίας. Οι αμπελώνες είναι τοποθετημένοι σε υψόμετρα μεταξύ 750 και 900 μέτρων, σε βραχώδη και ασβεστολιθικά εδάφη, προσφέροντας ένα ιδιαίτερο terroir. Η παραγωγή ακολουθεί πρακτικές χαμηλής παρέμβασης για να αναδεικνύεται η καθαρότητα του καρπού και του εδάφους. Παράλληλα, το οινοποιείο υποστηρίζει προσπάθειες αναγνώρισης της περιοχής με καθεστώς Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, γεγονός που θα την κατατάξει στις μικρότερες ονομασίες προέλευσης στην Ελλάδα για οίνους με βάση το Ξινόμαυρο.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 62 | 4.9 / 5 |
