Οινοποιείο Πατιστής, εγκατεστημένο στην Αργαλαστή Πηλίου, αποτελεί οικογενειακή επιχείρηση με μακρά παράδοση και δεσμό με τη γη. Οι οικογενειακοί αμπελώνες καλλιεργούνται με βιολογικές πρακτικές ήδη από το 1980, καθιστώντας τους ένα από τα πρώτα παραδείγματα βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή. Η τοποθεσία των αμπελώνων, μεταξύ Παγασητικού και Αιγαίου, ευνοείται από το τοπικό μικροκλίμα και τις θαλάσσιες αύρες, στοιχείο που συμβάλλει στη δημιουργία κρασιών μοναδικού χαρακτήρα και εκφράζει τη βιοποικιλότητα της περιοχής.
Το Οινοποιείο εστιάζει στη βιώσιμη γεωργία, καλλιεργώντας ελληνικές ποικιλίες όπως Ξινόμαυρο, Ροδίτη και Λημνιό, καθώς και διεθνείς ποικιλίες όπως Ασύρτικο, Cabernet Sauvignon και Syrah. Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει ελάχιστες παρεμβάσεις, χρήση αυτόχθονων ζυμών, και αποφυγή φιλτραρίσματος και θειωδών, έτσι ώστε να αναδεικνύεται ο χαρακτήρας του αμπελώνα. Οι αδερφοί Ανδρέας και Κωνσταντίνος Πατιστής συνδυάζουν παραδοσιακές γνώσεις με σύγχρονες τεχνικές, συμβάλλοντας τόσο στην προώθηση της βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας όσο και του οινοτουρισμού στο Πήλιο. Εκτός από κρασί, παράγεται και βιολογικό ελαιόλαδο, με στόχο την ανάδειξη του τοπικού δυναμικού και τη διατήρηση του φυσικού περιβάλλοντος.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 75 | 4.8 / 5 |
