Mousourlou

Το Μουσουρλού αποτελεί ένα γαστροκαφενείο στον Βύρωνα, το οποίο δημιουργήθηκε από τον σεφ Ηλία Σκουλά σε συνεργασία με την Κατερίνα Σαλαμούρα. Βρίσκεται στην οδό Κύπρου, στην περιοχή του Άνω Παγκρατίου, και έχει ως αποστολή την αναβίωση του ελληνικού μεζέ, εστιάζοντας στη σύζευξη γεύσεων από τη Σμύρνη, την Κωνσταντινούπολη και την παραδοσιακή Ελλάδα.

Η κουζίνα του Mousourlou ξεχωρίζει για τον ανατολίτικο προσανατολισμό της και την αυθεντικότητα στις μαγειρικές τεχνικές, αντλώντας έμπνευση από τις μεθόδους της Μικράς Ασίας του 20ού αιώνα και αποφεύγοντας τη χρήση σύγχρονων εργαλείων. Το μενού περιλαμβάνει χαρακτηριστικά πιάτα όπως το Urfa Kebab, τον σμυρναίικο τζιγεροσαρμά, χειροποίητο ντονέρ από ελληνική αγελάδα, καθώς και τα μπιφτεκάκια Θεσσαλονίκης της δεκαετίας του '70. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην ποιότητα των υλικών και την πίστη στην παράδοση, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που διαφέρει από τα συνηθισμένα. Σημαντική ιδιαιτερότητα αποτελεί το ψωμί, το οποίο ψήνεται καθημερινά σε πέτρινο πηγάδι αποκλειστικά για τους πελάτες του Μουσουρλού.