Η Οικογένεια Σπυρόπουλου διατηρεί ένα σύγχρονο αποστακτήριο στο Αλιβέρι της Εύβοιας, λειτουργώντας ως οικογενειακή επιχείρηση που ειδικεύεται στην παραγωγή εκλεκτών αποσταγμάτων, διατηρώντας σταθερή προσήλωση στην παράδοση αλλά και το σεβασμό προς το περιβάλλον. Η σύλληψη και ίδρυση του αποστακτηρίου έγινε το 2013 από τον Σταύρο Σπυρόπουλο, ενώ το πρώτο εμφιαλωμένο τσίπουρο από επιλεγμένα ευβοιώτικα σταφύλια κυκλοφόρησε το 2014. Σήμερα, τη συνέχιση της επιχείρησης έχουν αναλάβει ο γιος του, Φώτης, και η σύζυγός του, Αγγελική, συνδυάζοντας εμπειρία και ενθουσιασμό των διαφορετικών γενιών.
Η παραγωγική διαδικασία χρησιμοποιεί κυρίως στέμφυλα ποικιλίας Σαββατιανού, γνωστής στην περιοχή ως Λευκή Κοντούρα. Το αποστακτήριο, τοποθετημένο στον κάμπο των Κριεζών, εξοπλίζεται με χάλκινους αμβυκες ασυνεχούς λειτουργίας, συμπεριλαμβανομένης μιας ιδιότυπης τεχνικής της οικογένειας που εγγυάται καθαρό και υψηλής ποιότητας απόσταγμα. Το νερό για την αραίωση προέρχεται από ιδιόκτητη πηγή στη Σέττα, στον Δίρφυ, με χαμηλή σκληρότητα και καθαρότητα ενώ για τη μύηση και την ωρίμανση των τσίπουρων χρησιμοποιούνται δρύινα βαρέλια γαλλικής και αμερικανικής προέλευσης. Η αφοσίωση στην αυθεντικότητα και την αγνότητα τοποθετεί το Αποστακτήριο της Οικογένειας Σπυρόπουλου ανάμεσα στις ξεχωριστές ελληνικές επιχειρήσεις που παράγουν αποστάγματα.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 14 | 4.7 / 5 | |
| tripadvisor | 1 | 5.0 / 5 |
